食堂餐飲服務(wù)是后勤服務(wù)保障體系的重要組成部分，近一年以來，在院黨政領(lǐng)導(dǎo)及全院職工的大力支持下，在院工會和行政管理職能部門的共同努力下，我院食堂管理工作不斷加強(qiáng)，餐飲服務(wù)水平不斷提升，用餐人數(shù)屢創(chuàng)新高，日漸獲得廣大職工的認(rèn)可。

一、群策群力，優(yōu)選餐飲服務(wù)商

 2019年，我院食堂原有餐飲服務(wù)合同到期。為切實做好新一輪餐飲服務(wù)招標(biāo)工作，行政后勤職能部門與院工會及職工代表共10人組成考察小組，歷時兩周時間對相關(guān)餐飲企業(yè)進(jìn)行情況調(diào)研和現(xiàn)場考察，并通過民主評議的方法優(yōu)選服務(wù)商。在完成內(nèi)部遴選后，委托第三方招標(biāo)公司通過政府采購平臺開展公開招投標(biāo)，最終成功將位列全國團(tuán)餐“十強(qiáng)企業(yè)”的上海麥金地集團(tuán)股份有限公司引進(jìn)我院食堂。

二、完善機(jī)制，提升管理效能

 1.建立日常監(jiān)管機(jī)制。2019年6月，成立行政處膳食管理部，負(fù)責(zé)對食堂運營情況進(jìn)行日常監(jiān)管，其中非常重要的一項工作就是加強(qiáng)對索證索票的檢查，確保所有原材料安全可靠可溯源。膳食管理部每周召開一次食堂工作例會，從大處著眼、細(xì)節(jié)入手，總結(jié)研究食堂工作；每月開展一次食品安全衛(wèi)生專項檢查，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，以書面形式督促食堂限期整改。

 2.建立價格審核機(jī)制。要求食堂對所有產(chǎn)品進(jìn)行成本核算，膳食管理部負(fù)責(zé)對成本核算進(jìn)行復(fù)核并據(jù)此定價。通過該機(jī)制的建立，不但使食堂產(chǎn)品的定價始終維持在成本價，還確保了食堂產(chǎn)品的持續(xù)穩(wěn)定供應(yīng)。

 3.建立檢查考核機(jī)制。成立由院外專家、院工會代表、相關(guān)職能部門、行政處膳食管理部相關(guān)人員組成的聯(lián)合檢查小組，每季度對食堂餐飲服務(wù)進(jìn)行考核，同時聽取職工代表的意見建議?？己藘?nèi)容共涉及35項，涵蓋衛(wèi)生管理要求、服務(wù)行為要求、廚房管理要求、餐飲服務(wù)質(zhì)量、綜合管理等5個方面，對提升食堂管理水平起到了積極的作用。

4.建立獎懲機(jī)制。將食堂餐飲服務(wù)費與食堂考核結(jié)果掛鉤，明確將食堂餐飲服務(wù)費中的15%作為機(jī)動費，依據(jù)考核結(jié)果浮動。通過獎懲機(jī)制的建立，較好地調(diào)動了食堂職工的積極性，對提高食堂餐飲服務(wù)水平、提升餐飲服務(wù)質(zhì)量起到了積極作用。

三、共渡時艱，情暖社科院

 2020年春節(jié)過后，新冠肺炎疫情席卷全球。疫情就是命令，防控就是責(zé)任！為切實做好食堂疫情防控工作，在院領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，膳食管理部與食堂及時出臺了疫情防控方案，采取一系列舉措加強(qiáng)疫情防控，如全方位加強(qiáng)食堂消毒、暫停小餐廳運營、排摸食堂職工健康狀況、加強(qiáng)外來人員管控、對用餐人員進(jìn)行測溫和限流、調(diào)整餐廳座位、倡導(dǎo)打包分散就餐等，取得了較好的防范效果，受到市委宣傳部領(lǐng)導(dǎo)、瑞金二路街道領(lǐng)導(dǎo)、屬地衛(wèi)生防疫部門的肯定。此外，由于疫情影響，個別學(xué)生未能回家過年。為讓留校學(xué)生和疫情期間上班的職工能吃上一頓放心餐、買到一份放心點心，食堂克服了人手少、任務(wù)重以及小餐廳經(jīng)營受影響等困難，全力以赴做好餐飲服務(wù)保障工作，較好地完成了疫情期間的供餐保障任務(wù)，受到我院廣大職工和留校學(xué)生的好評。

下一步，膳食管理部將在食堂各項監(jiān)管不放松的基礎(chǔ)上，督促食堂不斷提升餐飲服務(wù)水平，爭取為廣大職工提供更加豐富、更加多元的食堂產(chǎn)品，同時也期待大家能一如既往的支持食堂工作，多提寶貴意見和建議。眾人拾柴火焰高！期待通過各方的共同努力，不斷提升餐飲服務(wù)水平，最終打造出我院特有的食堂美食新天地。