五月二十一日，是世界對(duì)茶的深情告白。中國(guó)先賢最早發(fā)現(xiàn)和培植的茶，被世界普遍性譽(yù)為東方神秘樹(shù)葉。隨著中國(guó)茶文化的興起，茶葉就作為大宗商品來(lái)到古絲綢之路上，傳入西亞乃至歐洲地區(qū)。截至到今年五月二十一日的國(guó)際茶日，已知道全球有60多個(gè)國(guó)家與地區(qū)產(chǎn)茶。而且作為世界三大無(wú)酒精飲料之一，全球有160多國(guó)近30億人飲茶且無(wú)年齡、性別制約。外交官們也早就發(fā)現(xiàn)：當(dāng)今世界的飲茶風(fēng)俗，都因地域民情和生活方式的不同而各有所異，然而茶以平等包容秉性被尊為“和平之飲”、“客來(lái)敬茶”成為了古今中外的共同禮俗！

2019年12月，聯(lián)合國(guó)大會(huì)宣布將每年5月21日確定為國(guó)際茶日。而2020年5月21日，則是聯(lián)合國(guó)確定的首個(gè)國(guó)際茶日。當(dāng)時(shí)，中國(guó)國(guó)家主席習(xí)近平就向國(guó)際茶日系列活動(dòng)致信表示了熱烈祝賀。國(guó)際茶日的設(shè)立，目的是贊美茶葉對(duì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化的價(jià)值，這是以中國(guó)為主的產(chǎn)茶國(guó)家首次成功推動(dòng)設(shè)立的農(nóng)業(yè)領(lǐng)域國(guó)際性節(jié)日。此后，我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展就進(jìn)入了一個(gè)新時(shí)期！在筆者多年跟蹤觀察中，我國(guó)茶之產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定而消費(fèi)端則出現(xiàn)了新格局。

茶產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定，是基于地理、文化和歷史緣由如北緯三十度的中國(guó)境內(nèi)茶產(chǎn)區(qū)。相關(guān)研究顯示，中國(guó)的十大傳統(tǒng)名茶中有九大的生產(chǎn)地位于這一緯度附近，從中國(guó)的江南茶區(qū)和西南茶葉穿線而過(guò)。例如黃山毛峰的生長(zhǎng)位置黃山市在北緯30度08左右的位置，六安瓜片的原產(chǎn)地安徽省六安市的地理位置大概在31.77度左右；同時(shí)，最為著名的西湖龍井產(chǎn)區(qū)杭州市西湖地理位置也位于30度左右；此外還有洞庭之碧螺春，產(chǎn)自江蘇蘇州吳縣太湖洞庭山上，其地理位置大概位于北緯31度左右?？梢哉f(shuō)，這是一條享譽(yù)世界的中國(guó)綠茶黃金帶！

國(guó)際認(rèn)知上：在18世紀(jì)末，英國(guó)著名植物學(xué)家班克斯認(rèn)為適合種植茶葉的范圍在北緯26度到35度之間。而經(jīng)過(guò)三個(gè)世紀(jì)的實(shí)驗(yàn)和觀察，已經(jīng)可以明確北緯30度就是一個(gè)自然產(chǎn)生的茶葉黃金線。為什么呢？如果放大視角看一下北緯30度附近的人文環(huán)境，會(huì)發(fā)現(xiàn)基本上這條線橫穿了世界古代四大文明古國(guó)。這也就意味著在這條線附近，人類文明發(fā)展繁榮昌盛、人口數(shù)量眾多，自然導(dǎo)致了當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)力、消費(fèi)力自然而然就高，為茶葉的生產(chǎn)消費(fèi)提供了物質(zhì)和人力等必要基礎(chǔ)。復(fù)旦大學(xué)歷史學(xué)家楊立強(qiáng)教授就曾經(jīng)評(píng)論說(shuō)：在水這一傳統(tǒng)飲用物無(wú)法完全滿足人們?nèi)粘ｏ嬘眯枰臅r(shí)候，茶葉被發(fā)現(xiàn)然后被推廣也是水到渠成的事。

今年國(guó)際茶日前夕、中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)發(fā)布的專題報(bào)告顯示：近年來(lái)，中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)依托深厚扎實(shí)的產(chǎn)業(yè)、文化基礎(chǔ)，超大的市場(chǎng)規(guī)模和持續(xù)穩(wěn)定的市場(chǎng)需求，積極地展現(xiàn)出了強(qiáng)大的自我調(diào)節(jié)能力和發(fā)展韌勁，確保了基本盤的總體穩(wěn)定，目前全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模已經(jīng)穩(wěn)定并有序增長(zhǎng)。調(diào)研顯示：茶是世界三大天然植物功能飲料之一，從產(chǎn)量上看2024年全國(guó)綠茶產(chǎn)量保持6.53%的增長(zhǎng)，綠茶仍保持領(lǐng)先地位，紅茶已位居第二，烏龍茶、花草茶緊隨其后。值得指出的是2025年度為中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)“國(guó)茶振興五年計(jì)劃”的鄉(xiāng)村振興年，協(xié)會(huì)致力于以數(shù)字化助推源頭產(chǎn)區(qū)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，以產(chǎn)業(yè)振興促鄉(xiāng)村振興。各產(chǎn)區(qū)新局面喜人，如：

5月16日，2025第十七屆安徽茶博會(huì)于合肥啟幕，以“中國(guó)徽茶，迎客天下”為名，匯聚省內(nèi)外800余家茶企、1300余家采購(gòu)商，共繪徽茶產(chǎn)業(yè)新圖景。當(dāng)?shù)刂菐?kù)介紹：作為傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，安徽茶脈綿延千年，黃山毛峰、六安瓜片、祁門紅茶、太平猴魁享譽(yù)世界。而如今這片承載著自然饋贈(zèng)與文化密碼的綠葉，正以科技為筆、創(chuàng)新為墨，在數(shù)字化浪潮中書(shū)寫(xiě)產(chǎn)業(yè)升級(jí)的答卷——茶香氤氳間，一場(chǎng)傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)的革新正悄然萌芽。如十四五以來(lái)，安徽聚焦打造千億級(jí)茶葉綠色食品產(chǎn)業(yè)目標(biāo)，實(shí)施茶產(chǎn)業(yè)振興行動(dòng)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈和價(jià)值鏈融合，茶文化、茶產(chǎn)業(yè)和茶科技統(tǒng)籌發(fā)展。2024年安徽茶園面積穩(wěn)定在320萬(wàn)畝，干毛茶產(chǎn)量18.1萬(wàn)噸、產(chǎn)值239億元，分別位居全國(guó)第六、第八、第七位；其茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破900億元?？萍假x能正在形成新優(yōu)勢(shì)：過(guò)去徽茶雖名品眾多，但標(biāo)準(zhǔn)化程度低、抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱。如今則從智能種植到精準(zhǔn)加工，從質(zhì)量溯源到電商直播，一條覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化鏈條正在形成。尤其已建成5G+智慧茶園示范基地12個(gè)，物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備覆蓋率達(dá)30%！

筆者多年關(guān)注的中部國(guó)家茶產(chǎn)區(qū)湖北省，近年來(lái)特別強(qiáng)調(diào)原產(chǎn)地地理標(biāo)識(shí)。如作為萬(wàn)里茶道重要節(jié)點(diǎn)城市之一，秦巴山系高香型名優(yōu)茶核心產(chǎn)區(qū)。十四五周期以來(lái)襄陽(yáng)市依托“襄陽(yáng)高香茶”區(qū)域公用品牌，推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大與茶旅融合，走出一條綠色富民之路。襄陽(yáng)擁有3000多年茶葉種植歷史，文化上是“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之”典故發(fā)生地。這里自然稟賦獨(dú)特，且加之“南船北馬、七省通衢”的地理優(yōu)勢(shì)，發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)得天獨(dú)厚。

統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：2024年，襄陽(yáng)茶園面積近50萬(wàn)畝，干茶產(chǎn)量2萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值達(dá)80億元；培育茶業(yè)國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家，省級(jí)龍頭企業(yè)14家，帶動(dòng)近50萬(wàn)人增收致富。襄陽(yáng)高香茶區(qū)域公用品牌先后入圍中國(guó)農(nóng)業(yè)區(qū)域公共品牌300強(qiáng)，入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。憑借“高栗香、滋味醇、湯色亮、耐沖泡”品質(zhì)，襄陽(yáng)高香茶走出國(guó)門。該市茶葉遠(yuǎn)銷美國(guó)、俄羅斯、中東、非洲、東南亞等地，年出口額超3億元成為全市第二大出口農(nóng)產(chǎn)品。

無(wú)獨(dú)有偶：2024年，湖北恩施玉露入選國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)工程實(shí)施名單，全市茶產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破92億元，恩施玉露產(chǎn)量達(dá)2900噸，產(chǎn)值19.2億元。當(dāng)?shù)貜?qiáng)調(diào)地理標(biāo)志是最接地氣的知識(shí)產(chǎn)權(quán)類型，即直接賦能恩施玉露做強(qiáng)品牌影響力，贏得更廣闊的國(guó)際市場(chǎng)從而獲得更高收益。據(jù)了解：恩施州目前已經(jīng)修訂完成恩施玉露地理標(biāo)志產(chǎn)品相關(guān)生產(chǎn)與加工技術(shù)規(guī)程，如對(duì)蒸青、揉捻、烘干等環(huán)節(jié)進(jìn)行精準(zhǔn)控制，既保證了茶葉的傳統(tǒng)風(fēng)味，又提高了生產(chǎn)速度和產(chǎn)品質(zhì)量；而同時(shí)該州還建立了茶葉質(zhì)量追溯體系，保障了產(chǎn)品品質(zhì)和品牌聲譽(yù)。

今年初夏，浙江杭州推出全新產(chǎn)品龍井雪糕以吸引青少年群體的消費(fèi)者。

總體而言：中國(guó)春茶產(chǎn)量約占全年茶葉總產(chǎn)量的45%，產(chǎn)值約占全年茶葉總產(chǎn)值65%以上水平。今年中國(guó)春茶品質(zhì)呈現(xiàn)“香高味濃”的特點(diǎn)，采制期提前1天至3天，茶青價(jià)格在150元/公斤至300元/公斤，總產(chǎn)量達(dá)到150萬(wàn)噸的規(guī)模。2025年我國(guó)茶園面積將突破5300萬(wàn)畝，總產(chǎn)值約3300億元，內(nèi)銷總量有望接近260萬(wàn)噸，全產(chǎn)業(yè)鏈總體規(guī)模約1.13萬(wàn)億元。

來(lái)源：第一財(cái)經(jīng)，2025-05-21

作者：王泠一。上海社會(huì)科學(xué)院上海國(guó)際經(jīng)濟(jì)交流中心研究員